La côte croate est l'une des plus belles au monde, et l'une des plus mal gérées. Nous passons devant les marinas, devant les flottes de location, et jetons l'ancre dans des criques qui ne figurent sur aucune carte touristique. L'Adriatique, telle qu'elle était avant l'arrivée de la saison.
Concevoir votre Croatie →La côte dalmate a été aimée presque jusqu'à l'excès, et pourtant il reste possible de trouver la version de la Croatie qui existait avant l'arrivée des bateaux de location, il suffit de savoir quelles criques ne sont accessibles que par la mer, et quelles heures appartiennent encore aux seuls pêcheurs. La vieille ville de Dubrovnik, vue à 6h du matin en juin, quand la lumière est basse et que le Stradun appartient à deux chats et un boulanger, est l'une des choses véritablement belles du monde. L'île de Vis, fermée aux visiteurs étrangers pendant toute la durée de l'occupation militaire yougoslave et rouverte seulement en 1991, conserve une rudesse que ses voisins plus polis ont perdu il y a une génération. Et Hvar en saison de la lavande, fin juin, avant l'arrivée des yachts, est quelque chose d'entièrement différent : des collines violettes, le parfum des tiges coupées, et des producteurs qui distillent encore à la main dans des bâtiments en pierre construits par leurs grands-pères.
Nous affrêtons un gulet avec équipage, 18 à 22 mètres, trois cabines, deux membres d'équipage, et concevons un itinéraire à travers les îles qui évite délibérément le réseau de marinas ACI. Les mouillages sont choisis pour leur isolement : les criques occidentales de Lastovo, l'île inhabitée de Sušac, la côte nord de Vis où il n'y a pas de route. Le capitaine navigue sur cette côte depuis vingt ans et sait quelle grotte est nageable à marée haute et quelle plage capte le soleil du matin.
Nous organisons l'arrivée et l'hébergement à l'intérieur des remparts, il y a moins d'une douzaine d'établissements dans le Stari Grad, et les réserver exige patience et relations établies. La promenade sur les remparts commence à 7h30, avant le débarquement des passagers de croisière, avec un historien local qui étudie les archives de la République ragusaine depuis dix ans. Lorsque la foule arrive, vous êtes déjà attablé dans une konoba qui ne figure sur aucune liste, à déguster un poisson grillé sorti du bateau une heure plus tôt.
Pendant quatre décennies, Vis était une base militaire yougoslave fermée à tous les visiteurs étrangers. Les infrastructures que d'autres îles dalmates ont acquises lors du boom touristique des années 1980 et 1990 ne sont tout simplement jamais arrivées ici. Ce qui reste est une île qui ressemble et ressent la Dalmatie d'une génération passée : murs en pierres sèches, câpriers sauvages, une tradition viticole antérieure à l'occupation romaine, et des pêcheurs qui n'ont aucun intérêt particulier à convertir leurs bateaux en excursions touristiques. Nous organisons un séjour chez une famille qui a restauré une kula du XVIe siècle sur le versant dominant Komiža.
Un voyage qui commence à Dubrovnik, rejoint un itinéraire de navigation privée à travers les îles dalmates du sud, et s'achève sur l'île de Vis. Idéalement en fin mai ou début septembre, quand la lumière est longue et que les flottes de location ne sont pas encore arrivées en force.
Arrivée et deux nuits dans les remparts. Promenade matinale avec un historien spécialiste de la République ragusaine. Kayak privé le long de la base des murailles maritimes au crépuscule. Dîner dans un restaurant qui ne sert que ce que la famille du propriétaire cultive ou pêche.
Transfert vers le sud jusqu'à Mljet, l'île la plus boisée de Croatie, un parc national où deux lacs salés communiquent avec la mer. Navigation l'après-midi vers la ville de Korčula, ville natale de Marco Polo, pour une soirée privée avec un restaurateur local qui consacre ses recherches à l'architecture médiévale de l'île.
Arrivée dans le port de Hvar avant 8h. Champs de lavande dans la plaine de Stari Grad (site UNESCO, l'un des plus anciens parcellaires grecs au monde). Visite privée d'une distillerie familiale au-dessus du village de Velo Grablje, où la production traditionnelle d'huile de lavande de Hvar est encore pratiquée par deux familles.
Navigation vers Vis, mouillage dans la baie de Stončica, à l'écart de la ville. Excursion matinale à la Grotte Bleue sur l'île de Biševo (organisée en privé, avant l'arrivée des bateaux d'excursion à 10h). Après-midi : dégustation de vins chez un producteur de Vugava dont le vignoble est antérieur à toute carte actuelle. Soirée à Komiža avec les pêcheurs du port.
Transfert vers le nord pour une nuit près du parc national des Lacs de Plitvice. Entrée privée à 6h30, le parc ouvre à 7h pour les visiteurs ordinaires, mais un accord avec les autorités du parc permet un accès plus tôt. Les seize lacs interconnectés et leurs cascades de travertin, découverts sans personne d'autre, comptent parmi les plus remarquables en Europe centrale. Départ depuis Zagreb ou Split.
La Croatie qui mérite d'être trouvée est celle qui n'a pas de saison, seulement la mer, la pierre et le silence particulier d'une crique qui ne figure sur aucune carte touristique.
Commencer votre voyage
